al tonno e olive

Dosi per: 4 - 400 g fusilli tricolori

250 g tonno in olio d'oliva - 20 olive verdi snocciolate- 20 olive nere - sale - 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva - 1 spicchio d'aglio - peperoncino - vino bianco secco - pecorino o parmigiano 
Esecuzione:  
Scaldate in un tegame largo 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. con un grosso spicchio d'aglio e un peperoncino piccante. Aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato insieme alle olive, salate e sfumate con vino bianco secco. Lasciate insaporire a fuoco moderato. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate nel tegame con la salsa preparata aggiungendo uno a scelta, secondo il vostro gusto, tra parmigiano e pecorino. Guarnite con prezzemolo e servite.

 

Mamma Enza